Bersihkan ayam, aduk bersama bumbu halus, masukkan air. Masak ayam dengan api kecil sambil ditutup sampai mendidih. Buka tutupnya, balik ayam. Beri asam jawa, tutup panci, lanjutkan kembali memasak sampai air habis. Angkat dan dinginkan. Panaskan minyak, goreng ayam sampai kuning kecokelatan. Angkat.Bahan-bahan. Hasil: Ayam potong menjadi 12 bagian - 1 ekor. Paprika hijau ukuran sedang - 1/2 buah. Paprika merah ukuran sedang - 1/2 buah. Bawang bombay, iris memanjang menjadi 3 bagian - 1 buah. Merica hitam, tumbuk kasar - 1 sdm. Kecap manis - 4 sdm. Kecap inggris - 2 sdm.
1. Cuci ayam, baluri jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit, bilas bersih. 2. Rebus ayam dengan bumbu halus dan air kelapa sampai air menyusut. 3. Dinginkan ayam ungkep, goreng dengan minyak panas sebentar aja. 2. Ayam ungkep bumbu kuning.
Namun yang paling identik adalah ayam bakar dengan bumbu kecap. Sajian ini juga tidak sulit untuk dibuat di dapur anda sendiri, lho. Coba resep: Ayam Bakar Kecap Legit Manis Gurih Praktis. 1. Siapkan ayam dan air kelapa. Jenis ayam yang paling pas untuk ayam bakar kecap adalah ayam kampung karena memiliki citarasa yang lebih gurih dan enak.Potong ayam menjadi 4 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan. Didihkan air dalam panci, masukkan ayam, kecilkan api. Masak hingga daging ayam hampir lunak. Tumis Bumbu Halus hingga wangi. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Aduk hingga harum, angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan air hingga kaldunya 2 liter.
Bakar ayam bumbu kuning sampai matang dan berubah warna jadi kecokelatan di kedua sisinya. Sajikan ayam bakar bumbu kuning dengan sambal dan lalapan. Itulah resep mudah membuat ayam bakar bumbu kuning yang sedap dan nikmat. Dagingnya empuk, bumbunya pun dijamin meresap hingga tulang. Siap masak ayam bakar bumbu kuning di rumah?
Ungkep merupakan cara membumbui ayam dengan merebus bahan makanan bersama campuran bumbu. Menurut Executive Chef The Alana Hotel & Convention Center Solo Pian Gunawan, ayam harus diungkep sebelum dibakar. "Kalau tidak diungkep, semisal mentahan begitu, jarang (ditemukan) karena untuk bakaran juga perlu proses yang agak lama," kata Pian.bsSitv.
